Taiwanese Douhua Makers Can Buy Food-Grade Gypsum from Chinese-Medicine Shops to Set Soy Milk｜豆花凝固的那一下，靠的竟是藥房買得到的食用石膏粉
WHAT 這是什麼
台灣英文新聞介紹傳統豆花製作者，把從中藥行取得的食品級石膏粉與地瓜粉混合，再加入熱豆漿使其凝固。
WHY HERE 為什麼屬於底域的世界
石膏從牆面與礦物櫃跨進食物口感；一種白色礦粉在餐桌上負責把液體瞬間變成柔軟固體。
BLIND SPOT 補了哪一塊少看的視角
來源描述的是食用級 gypsum 與特定做法；工業石膏不可替代，且不同豆花流派也會用其他凝固劑。
