An Ice-Cream Freezer Literally Told Users to Add Salt outside the Cream｜做冰淇淋的鹽不是加進甜點，而是倒在外桶冰塊裡幫它變冷
WHAT 這是什麼
史密森尼記錄約1910年北極星手搖冰淇淋機，橫桿壓印「僅用冰淇淋鹽」，外桶有孔讓包圍內部奶油罐的鹽水溢出。
WHY HERE 為什麼屬於底域的世界
鹽離食物只有一層金屬之隔，卻完全不是調味料；它在容器外部操縱冰的溫度，讓甜點在另一個空間裡成形。
BLIND SPOT 補了哪一塊少看的視角
館頁能確認機器要求使用 ice-cream salt 與鹽水結構，但沒有在該頁細述 freezing-point depression 的化學機理。
